Découvre le monde de Savanna

Rien qu'en utilisant tes points de fidélité RumX, tu pourrais découvrir six rhums incroyables de la célèbre distillerie Savanna. Continue ta lecture pour savoir comment rejoindre cette masterclass en ligne exclusive avec Samuel Pitarch le 12 juillet 2024 !

Une expérience Michelin mémorable : le rhum Savanna au restaurant Blanc à Paris

Grands fans des rhums Savanna, nous étions ravis chez RumX de participer à un événement très spécial au restaurant étoilé Blanc, à Paris. L'hôte de la soirée était le chef Shinichi Sato, connu pour son grand amour des rhums Savanna. Il accueillait dans son restaurant le lancement du nouveau rhum « Edition Blanc Paris », rendant la soirée vraiment mémorable.

L'événement célébrait la popularité croissante du rhum de haute qualité et sa belle place dans la cuisine de niveau mondial. Les invités ont savouré un menu soigneusement pensé, où chaque plat était accordé à un rhum Savanna différent, mettant en valeur le goût des rhums et la créativité culinaire du chef Sato.

Cette soirée était bien plus qu'une dégustation. C'était un parfait exemple de la façon dont le rhum premium fait désormais pleinement partie de la haute gastronomie, preuve à quel point les rhums de Savanna sont exceptionnels et polyvalents. La « Blanc Paris Edition » (RX20222) a été présentée comme un temps fort, mariant les saveurs luxuriantes de l'île de La Réunion aux plats élégants du chef Sato, et montrant le mélange parfait de traditions anciennes et d'idées nouvelles à chaque gorgée et chaque bouchée.

Interview avec Shinichi Sato et Sam Pitarch

Lors de l'événement Savanna au restaurant Blanc, nous avons échangé avec Samuel Pitarch (responsable marketing de la distillerie Savanna) et le chef Shinichi Sato. Découvre comment ils marient traditions anciennes et cuisine innovante.

RumX : Sam, peux-tu nous en dire plus sur la façon dont le rhum est élaboré à La Réunion et sur ce qui rend l'approche de Savanna unique ?

Samuel Pitarch : Absolument ! À la distillerie Savanna, nous suivons une voie singulière en produisant à la fois des rhums de mélasse et des rhums agricoles. Cette double approche nous permet de capter tout le spectre des saveurs que la canne à sucre de notre île peut offrir. Si le rhum de mélasse reste au cœur de notre production, héritage de la riche industrie sucrière de La Réunion, nous embrassons aussi les notes fraîches et herbacées du rhum agricole, élaboré directement à partir du jus de canne. Cette polyvalence est assez unique dans le monde du rhum et témoigne de notre engagement à explorer toutes les facettes de la production.

Nous sommes particulièrement connus pour nos rhums riches en esters, dont les profils Grand Arôme et HERR, une spécialité de Savanna. Ces rhums passent par un processus de fermentation complexe qui favorise le développement de composés à haute teneur en esters, donnant des rhums intensément savoureux et aromatiques. Ils sont conçus pour capturer les saveurs audacieuses et exotiques caractéristiques de notre environnement tropical.

RumX : Chef Sato, comment as-tu développé ta passion pour le rhum ?

Shinichi Sato : Mon voyage dans le monde des spiritueux a commencé avec le vin et le whisky, influencé par ma formation en cuisine française. Mais les prix élevés du whisky m'ont poussé à explorer d'autres spiritueux, et c'est là que j'ai découvert le rhum. Au début, je le trouvais un peu trop sucré à mon goût, mais après avoir rencontré Atsushi Nakayama et goûté un rhum Savanna, j'ai été véritablement captivé par les profils riches en esters, ce qui a marqué le début de ma plongée dans les rhums d'exception.

RumX : Sam, peux-tu nous en dire plus sur le rhum sélectionné pour le restaurant Blanc à Paris ?

Samuel Pitarch : Le rhum choisi pour le restaurant Blanc est un Savanna remarquable de 14 ans. Il a d'abord vieilli six ans en cuves inox pour développer ses esters fruités, puis huit ans de plus en fûts de chêne pour gagner un profil riche et complexe, ce qui le rend idéal pour les palais exigeants.

Ce rhum est particulièrement spécial car il provient d'un single cask HERR (High Ester Rum Réunion), connu pour ses saveurs intenses et sa richesse aromatique. Ces fûts sont rares et incarnent l'essence tropicale de notre région. Sélectionné en étroite collaboration avec le chef Sato et Nakayama, ce fût illustre la fusion unique d'innovation et de tradition des rhums Savanna, et accompagne à merveille les mets raffinés du restaurant Blanc.

RumX : Chef Sato, comment intègres-tu ce rhum spécial à ton menu ?

Shinichi Sato : Le profil unique du rhum que nous avons choisi est incroyablement polyvalent en cuisine. Quelques gouttes suffisent à transformer un plat, en ajoutant une touche particulière qui complète mon style de cuisine française nourri de la précision et de la créativité japonaises.

RumX : Sam, que représente pour Savanna une collaboration avec un restaurant étoilé comme Blanc ?

Samuel Pitarch : Collaborer avec le restaurant Blanc est un véritable honneur pour nous, chez Savanna. Ce partenariat va bien au-delà de l'introduction de notre rhum sur un nouveau marché ; c'est une affirmation forte du respect mutuel et de l'attachement commun à l'excellence que le chef Sato incarne à travers sa cuisine. Il s'agit de créer une expérience unique qui résume parfaitement nos deux marques.

Par ailleurs, cette collaboration avec un restaurant étoilé comme Blanc n'est pas seulement un jalon pour Savanna, mais aussi un moment important pour le monde des rhums premium. Elle souligne la qualité et la polyvalence exceptionnelles de nos spiritueux, en les présentant comme raffinés et sophistiqués, à la hauteur des meilleurs vins et whiskies du monde. Ce partenariat met en lumière le formidable potentiel du rhum de haute qualité à briller dans les contextes gastronomiques les plus prestigieux.

RumX : Pour finir, comment cette collaboration est-elle née ?

Samuel Pitarch : La collaboration est née d'un socle de respect mutuel et d'une passion commune pour le rhum. Le chef Sato était depuis longtemps séduit par l'idée de sélectionner un fût précis à mettre en avant dans son restaurant. Grâce à son lien avec Atsushi Nakayama, ami de longue date et collaborateur de Savanna, l'idée a peu à peu pris forme.

Une anecdote amusante du processus de sélection : lors d'une séance de dégustation dans notre chai, plusieurs fûts, chacun avec son profil propre, ont été présentés au chef Sato et à Nakayama. Le choix fut difficile, mais un fût en particulier, aujourd'hui connu sous le nom d'« Edition Blanc Paris », s'est distingué parce qu'il trouvait l'équilibre parfait entre une fruité complexe et un boisé mûr, que le chef Sato jugeait idéal pour accompagner son style culinaire. Leur enthousiasme était palpable à mesure qu'ils exploraient les saveurs nuancées, et leur choix a depuis mûri pour devenir la collaboration profonde et fructueuse que nous chérissons aujourd'hui.

RumX : Merci, Sam et chef Sato, de partager avec nous vos réflexions et vos histoires si riches.

Gagne un coffret de dégustation et rejoins notre masterclass

Emballé par ce que t'ont appris Samuel Pitarch et le chef Shinichi Sato ? Prêt à plonger encore plus profond dans les saveurs des rhums Savanna ? Rejoins notre Masterclass RumX ! C'est bien plus qu'une simple dégustation : c'est l'occasion d'apprendre directement de Sam Pitarch comment Savanna élabore ses rhums uniques. Tu peux poser tes questions, partager ton avis, ou simplement écouter et apprendre avec les autres membres RumX.

Voici comment participer et tenter de gagner un coffret de dégustation de rhum spécial :

• Participe au tirage : ouvre l'app RumX, va sur ta carte de fidélité et utilise seulement 1 point RX pour participer au tirage au sort de l'un des 40 coffrets de dégustation.
• Multiplie tes chances : gagne plus de points RX en achetant des rhums sur notre marketplace, en notant différents rhums ou en souscrivant un abonnement RX+. Plus tu as de points, plus tu as de chances de gagner.
• Détails de la masterclass : note la date du 12 juillet 2024. Cette session en ligne avec Samuel Pitarch est une belle occasion de déguster les rhums avec d'autres membres de la communauté RumX, de poser des questions et d'en apprendre plus sur les rhums de Savanna.

Ce que comprend la masterclass :

• Coffret de dégustation : les gagnants reçoivent un set de cinq échantillons de 2 cl, chacun révélant une facette différente du savoir-faire de Savanna.
• Apprendre et échanger : cette masterclass t'aide à comprendre comment Savanna crée ses rhums. C'est l'occasion d'échanger directement avec Sam et de parler rhum avec d'autres passionnés.

Cette masterclass est ta porte d'entrée pour devenir un expert des rhums Savanna. Ne manque pas cette chance de découvrir de nouveaux rhums et d'enrichir tes connaissances. Nous avons hâte de t'y retrouver et de partager cette expérience de dégustation !