Velier

Velier est une maison italienne, fondée à Gênes en 1947 et dirigée depuis 1986 par Luca Gargano, l'une des voix les plus influentes du rhum de qualité. Son idée était simple et radicale : embouteiller du rhum vieilli entièrement sous les tropiques, au degré naturel du fût, sans sucre ajouté et avec une transparence totale sur la distillerie, le millésime et le vieillissement. Cette transparence, à une époque où la plupart des rhums se cachaient derrière des assemblages doux, explique pourquoi les bouteilles Velier sont devenues des graals de collection.

Deux collections ont bâti la légende. La série Demerara a capturé les alambics en bois historiques du Guyana, le double pot de Port Mourant, le coffey en bois d'Enmore et les alambics de Diamond, dans des embouteillages profonds et puissants. Le Royal Navy Rum est la version Velier du vieil assemblage navy, une icône accessible dans cette tradition marquée par le Demerara. Et puis il y a Caroni, la distillerie fermée de Trinité dont Velier a sauvé le rhum lourd et goudronné pour le rendre mondialement célèbre, mené par des éditions comme le Caroni 100 pour cent Trinidad 21.

Velier ne s'est pas arrêté aux stocks anciens. Habitation Velier est sa collection de pure single rums élaborés avec des distilleries vivantes, dont des blancs non vieillis et des collaborations avec Hampden en Jamaïque, le partenariat qui a fait découvrir le funk à haute teneur en esters à un large public. Gargano a aussi défendu le clairin haïtien, un rhum brut de jus de canne de petits producteurs. À travers tout cela court la classification Gargano, sa volonté de noter le rhum selon sa méthode de distillation, avec le pure single rum au sommet.

Les bouteilles Velier les plus enregistrées sont les icônes accessibles, les collaborations Hampden et le style Royal Navy. Les toutes meilleures notes RumX se concentrent sur le vieux, le rare et le puissant : Caroni longuement vieilli, vieux marques Demerara et éditions Habitation single cask que les collectionneurs expérimentés vénèrent. C'est un embouteilleur où presque chaque édition récompense l'attention, donc l'écart entre populaire et le mieux noté est plus petit que d'habitude. Le classement ci-dessus montre où se situe chaque embouteillage Velier.