Rhum Trinité

Située à neuf milles du Venezuela, Trinité a toujours regardé des deux côtés. Les Espagnols l'ont tenue jusqu'à la prise britannique de 1797, et cet héritage mêlé se voit dans le verre. Là où la Jamaïque et la Guyane ont bâti leur renommée sur de lourds pot stills, Trinité a tout misé sur la colonne, faisant un rhum plus net, plus léger, plus continental. C'est un producteur de taille moyenne, mais singulier.

Le XXe siècle a tourné autour de trois noms : Caroni, Fernandes et Angostura. Fernandes a donné à Trinité son premier rhum millésimé, le célèbre 1919, avant qu'Angostura ne l'absorbe en 1973. Caroni a fermé vers 2002. Il ne reste donc que Trinidad Distillers d'Angostura comme seul producteur de rhum de l'île, qui se trouve aussi être la patrie de l'Angostura bitters.

Caroni a fermé vers 2002 et n'a plus jamais fait une goutte, et pourtant c'est la distillerie fermée la plus traquée du rhum. Son style lourd, huileux, presque diesel, porté au monde par Velier, a transformé un entrepôt fini de fûts en obsession de collectionneur. Chaque année le stock diminue et les prix grimpent. Pour beaucoup, traquer un Caroni est le grand bain de l'histoire trinidadienne.

La House of Angostura est surtout connue pour une bouteille que peu de gens boivent pure, son bitter aromatique, mais c'est aussi la seule distillerie de rhum de Trinité. La gamme Angostura vieillie, menée par le 1919, occupe le haut de gamme, tandis que des favoris locaux comme Forres Park, White Oak et Royal Oak remplissent les bars de l'île. L'essentiel du volume part en réalité en vrac vers des assembleurs du monde entier.

Sur RumX, la porte d'entrée est la gamme Angostura, facile à trouver et à apprécier. Le sommet, c'est Caroni : le rhum mono-distillerie vieilli embouteillé par Velier dépasse 9,5/10, avec le 39th Release, The Last parmi les rhums trinidadiens les plus commentés. Peu d'îles offrent un partage aussi net entre un rhum du quotidien et l'un des rhums les plus collectionnés de la planète.