Diplomático: L'étalon-or du rhum moderne.

Le rhum Diplomático a été fondé en 1959 et est produit par Destilerías Unidas S.A. au Venezuela, dans les contreforts des Andes près du lac Maracaibo. Sur de nombreux marchés européens, ce même rhum porte le nom de Botucal. La production repose sur un assemblage propriétaire de miels de canne à sucre et de mélasse, distillé à la fois dans des alambics traditionnels en cuivre et dans des colonnes modernes, puis vieilli en fûts d’ex-bourbon et d’ex-malt whisky.

La gamme va du Planas blanc non vieilli, souvent considéré comme un rhum à mixer ou pour daiquiri plutôt qu’un rhum de dégustation pur, au Mantuano et au 8 Años, jusqu’au fleuron Diplomático Reserva Exclusiva vieilli douze ans. Au-dessus se trouvent le Single Vintage millésimé, la trilogie Distillery Collection (No. 1 Batch Kettle, No. 2 Barbet Column et No. 3 Pot Still, conçus pour mettre en valeur les méthodes de production uniques), et l’ultra-premium Ambassador Selection fini en fûts de Pedro Ximénez. La Selección de Familia complète la gamme premium.

Au nez et en bouche, attends-toi à un style doux et sucré à l’espagnole : vanille, caramel, toffee, zeste d’orange, raisin sec, cerise séchée et chocolat noir, avec des notes légères de bois et de café sur les éditions plus âgées. Les critiques notent régulièrement la douceur et la légèreté ; la Distillery Collection et le Single Vintage réduisent la dose de sucre et ajoutent épices et structure pour ceux qui veulent plus de caractère.

La plupart des gens boivent la Reserva Exclusiva pure comme un digestif facile, sur glace ou en cocktails avec cola. Plusieurs membres associent le Single Vintage et le No. 3 avec un cigare et du chocolat noir. Le 8 Años apparaît même dans un rhum toddy réconfortant. Diplomático Reserva Exclusiva, Botucal Reserva Exclusiva, Diplomático Mantuano et le reste de la gamme vénézuélienne ont des critiques complètes et des notes sur RumX.