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Foursquare ECS XIX Sovereignty 2007
La plupart des dégustateurs le jugent "très bon mais pas extraordinaire", et certains trouvent le profil classique ECS un peu prévisible. Les fûts de sherry Oloroso mettent en avant le chocolat, les fruits secs et le caramel plus que le chêne et les épices habituels de Foursquare. À 62 %, il frappe fort au nez — presque tout le monde conseille de le laisser reposer et d'ajouter quelques gouttes d'eau, puis il devient chaleureux et complexe.
La communauté dit- Chocolat et fruits secs
- Profondeur Oloroso sherry
- Bémol : Vif pur
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Quel est le goût de Foursquare ECS XIX Sovereignty 2007 ?
Agrégé à partir de 226 avis de la communauté.
Foursquare sherried, chaud mais récompense le repos Un Foursquare apprécié, marqué par le sherry, avec du chocolat, des fruits secs et du bois. Chaud et vif pur ; mieux vaut le laisser reposer ou ajouter de l'eau. Certains trouvent le profil ECS un peu familier désormais.
Pour les fans de Foursquare qui aiment la profondeur des fûts de sherry et les rhums secs et boisés
Pas adapté à ceux qui cherchent un rhum doux, à faible degré ou sucré
Voici comment la communauté classe ce rhum. Chaque catégorie te mène vers des rhums similaires.
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8,7/10108 €Premier choix : 52 sur 74 dégustateurs ayant goûté les deux le préfèrent.
Quelle est la cote de Foursquare ECS XIX Sovereignty 2007 ?
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Voix de la communauté
Que dit la communauté ?
96 % le notent 8 ou plus. 48 avis rédigés sélectionnés parmi 226 notes de la communauté. Tu peux consulter la liste complète dans notre appli.
Avis de Morgan Garet
Un nez digne des grands Foursquare, bois précieux, fruits tropicaux, chocolat caramel, très léger solvant. L'équilibre parfait entre gourmandise et rhum puissant. En bouche, le plaisir est à la hauteur du nez, c'est réconfortant avec le chocolat très présent, le caramel, la noix de coco sucrée et puissant avec le bois et les épices. Finale longue sur les mêmes notes. Extra, je pourrais en boire des litres !
Avis de SaibotZtar
L'avis positif le plus utile
début un peu alcoolique au nez ... Le sherry est bien présent et le rend plus fruité et un peu plus doux en comparaison ... Après un certain temps dans le verre, le piquant se perd un peu et il semble plus harmonieux ... Le fût de sherry a fait du bon travail et apporte à mon avis le caractère typique de Foursquare et le rend différent (ce qui est à saluer au vu des innombrables mises en bouteille). Je trouve que les prix dépassant les 100 € sont exagérés.
Avis de Émile Shevek
L'avis mitigé le plus utile
Carré, décidé, avec des notes de cacao, vanille, sherry, mélasse et café, peu persistant, mais rond et équilibré. Après l'avoir laissé reposer, il devient plus épicé. Bon, mais pas vraiment mon style.
Avis de crazyforgoodbooze
Un très bon foursquare, bien que très typique ! Mais il se boit vraiment très bien et n'est pas désagréable du tout. La finition sherry n'est pas si dominante que ça et n'écrase pas le rhum. C'est beau !
Avis de Tim
Bien que ce rhum ait vieilli très longtemps en fût de sherry, la finale est plutôt discrète. Très intéressant de voir que d'autres rhums de la Barbade avec un finish sherry plus court ont absorbé beaucoup plus de sherry (sucré). Un bon rhum de la Barbade dans le style classique. Beaucoup de chocolat, plutôt épicé, un caramel discret avec juste la bonne dose de fruité. En bouche, c’est la pointe d’épices qui domine un peu, mais sinon assez rond grâce à des notes de torréfaction agréables. Très bon rhum ! Les finishes sherry mettent les fruits en retrait et font ressortir davantage les épices et les notes torréfiées.
Avis de Kevin Sorensen 🇩🇰
09.05.2025 Redégustation lors de notre dégustation locale avec Hannes de Whisky Watcher. ----- Toujours très apprécié ----- Au moment de la sortie, le prix était très bon pour la qualité que l'on obtient. Le nez est fruité, avec du chêne et de la vanille, puis du chocolat. Si vous ne le reposez pas, le nez sera alcoolisé et vous manquerez les notes subtiles. La bouche est complexe et bien équilibrée avec du chêne et des fruits et j'aime l'épice poivrée qui est suivie par la vanille et le chocolat ainsi qu'une légère note d'espresso. Laissez le verre vide et reniflez-le après un certain temps pour apprécier les notes fruitées et chocolatées. La finale est longue et chaude avec du chêne, des fruits secs et un soupçon de chocolat.
Avis de Stefan Persson
Dans l'ensemble, c'est un rhum fantastique qui se décrit en trois mots : souverain, sec et boisé. Nous étions quelques amis à faire équipe à la Cane Rum Society à Stockholm pour célébrer le Foursquare Appreciation Day. Nous avons commencé par une dégustation des quatre rhums différents présentés sur la photo ci-dessus, sous la direction de notre ami l'importateur suédois Lars Renbjer. Le quatrième était le Sovereignty (ECS XIX) qui est sorti le 2021 novembre pour célébrer le Jour de l'Indépendance de la Barbade (30 novembre), ce qui rend son nom compréhensible. Il s'agit d'un mélange à base de mélasse de rhums pot still et column still vieillis pendant un total de 14 ans, dont 3 ans en ex-bourbon et 11 ans en ex-fûts de sherry. Mis en bouteille à 62 % d'alcool. Photo : Les quatre Foursquares présentés lors de la dégustation à la Cane Rum Society à Stockholm.
Avis de DomM
Très beau FS. La finale fonctionne bien ici - elle accompagne très bien les notes classiques de la SF en y ajoutant des fruits rouges et de la profondeur.
Avis de TheJackDrop
Beurre cacao coco au nez pour ce très beau foursquare, peut être le meilleur et le plus équilibré… sauf pour un petit voile d’alcool qui pique au nez parfois… que j’ai dégusté jusqu’ici. Ensuite les fruits rouges, jaunes, et quelques épices au milieu d’un bois assez souple sont là en bouche. Finale sympa mais qui manque peut être un poil de longueur !
Avis de mto75
me rappelle spontanément le gâteau pour hommes de la boulangerie Voigt du coin. Chocolat, caramel et aussi fruité (raisin sec, pruneau) au nez. En bouche, également beaucoup de 'sucré' sans être vraiment trop sucré. Un bon représentant des ECS, au niveau du Shibbo ou du Redoutable et nettement au-dessus de l'Indelible.
Avis de zabo
Un Foursquare typique et plaisant. Mais il a besoin d'un peu de temps dans le verre pour se développer. Je n'ai pas l'habitude d'ajouter quelques gouttes d'eau, mais je le recommande pour celui-ci. Ici aussi, un mélangeur CubaLibre de grande classe. Mais je le préfèrerais pur.
Avis de Timo Groeger
Et pour finir, une belle planche aujourd'hui. D'agréables notes de vanille et de chocolat au nez, ainsi que des épices. En bouche, le bois et la torréfaction sont également présents. Très bon.
Avis de TheRhumhoe
Un Foursquare très savoureux, qui commence par une pointe de solvant en attaque, puis se révèle avec un profil pâtissier très gourmand, porté par du chocolat, de la vanille, du caramel, du toffee, du praliné, du sucre brûlé, des notes toastées et des fruits secs. Le profil gourmand se retrouve en bouche, crémeux et huileux à souhait avec les épices, le chocolat, le biscuit et le caramel notamment. L’alcool est très bien intégré. La finale est longue, suave et expressive sur les épices, le chocolat, le caramel, avec une pointe salée, du tabac et du moka. Un rhum qui a de la profondeur, de la gourmandise, de la complexité et qui ne restera pas longtemps disponible.
Avis de cigares
Calendrier de l’Avent Rum Friendly Club, jour 8. Un nez agréable de pâtisseries, de bois de cèdre et de fruits sur-mûrs, pomme, melon et banane. La première bouche est marquée par les fruits trop mûrs et les pâtisseries, puis l’alcool se fait sentir mais dans l’équilibre. La finale est moyennement longue, toujours dans l’équilibre, le bois est très bien intégré. Un rhum facile mais très bon, l’alcool et le bois sont très bien intégrés
Avis de Vincent D
Nez vanillé, boisé, coco, chocolat noir. C'est engageant ! En bouche, un boisé franc apparaît, auquel je ne suis pas habitué sur les Foursquare, qui apporte une très légère astringence et donne une belle trame aux autres arôms. De la vanille, du piment. Puis un côté expresso. Finale longue boisée et sur le café. Me fait penser au Foursquare Swell Rx12160.
Avis de Henry Davies
C'est un autre crack de Foursquare. Vraiment très bien équilibrée et se boit bien en dessous de son ABV. Joli mélange de vanille, de chêne et d'épices en bouche avec une finale moyenne à longue. Il est moins excitant que le Redoutable à mon avis, mais un peu plus accessible. Le nez est composé de mélasse, de ok et de chocolat, ce qui reflète bien la bouche et le goût. Un bon niveau de chêne et de vanille dans la finale, très bon et peut être un 85 sur une dégustation ultérieure.
Avis de primus
Un véritable prototype de rhum. Il n'y a rien d'autre à dire. Mise à jour : presque un an plus tard, je m'assois au même endroit et je déguste à nouveau. Le profil de ce rhum me saisit à nouveau immédiatement. Toujours aussi fantastique.
Avis de Agricoler
Jour 12 du calendrier Sample de Luxe. Un beau Foursquare. Mais il ne peut pas rivaliser avec le Nobillary. Pour moi, c'est à cause du fût de sherry. Malgré tout, c'est un très joli Foursquare, parfait pour une soirée d'hiver tranquille.
Avis de Righrum
Une des meilleures éditions ECS jusqu'à présent. L'influence du fût de sherry est assez perceptible mais bien intégrée. Noix de coco et caramel, mais aussi vernis à ongles et fruits rouges. En bouche, c'est principalement la même chose, juste un peu plus boisé.
Avis de Piotr Ignasiak
Beaucoup plus intense que le Shibboleth. Commence par des fruits rouges et des épices et devient rapidement oakey et chocolaté. Très agréable.
Avis de Jakob
Un Foursquare plutôt sec, ce que j'aime bien, des notes épicées, du café, du fût - ici l'âge joue bien, un soupçon de fruits noirs aurait peut-être catapulté la mise en bouteille encore un peu plus haut - mais c'est aussi un complément absolument cohérent de la série ECS.
Avis de Martin Ekrt
Une très agréable variation par rapport au vieillissement classique uniquement en bourbon. Sur Foursquare, un nez original, comme une boîte de bonbons avec cerise et liqueur. En bouche, grâce à la finition en sherry, c'est aussi un grand pas de côté par rapport à la classique. J'aime cette différence. Finale chaleureuse.
Avis de Leo Krüper
Bon, malheureusement trop cher et trop vite épuisé. N'arrive pas à la cheville d'Empery ou de Principia.
Avis de Steffmaus🇩🇰
Apéritif d'anniversaire le 28 juillet ! C'est la Foursquare que je connais. Le taux d'alcoolémie est très bien intégré et le nez est doux. J'ai trouvé des notes de café, de fruits tropicaux et de vanille. Très bien équilibré
Avis de Serge
Dégusté contre le Raconteur ... il n'est pas beaucoup plus mauvais.
Avis de Jack M
Je reviens pour redonner mon avis sur ce rhum. Je l'avais adoré lors de ma première dégustation, mais j'ai du mal à justifier la note initiale que je lui avais donnée au début de mon parcours dans le monde du rhum. À mi-chemin de ma deuxième bouteille, je pense que c'est un bon rhum, mais pas vraiment du top niveau. Il a besoin d'être dompté et révélé en ajoutant un peu d'eau, car à 62% de degré d'alcool, l'alcool et les saveurs frappent fort. Première impression (note 9.0) : Les arômes de sherry apportent une petite douceur et une complexité supplémentaire aux épices habituelles de Foursquare, qui se marient vraiment bien. Très agréable.
Avis de Santo
Je trouve que Foursquare se marie pas très bien avec le fût de sherry et que l'intégration de l'alcool est moyenne
Avis de alex
C’est très bon. Les marqueurs habituels sont présent et la touche shery apporte un petit plus. J’aurais aimé que ça ressorte un peu plus mais bon. Belle notes vanillé , caramel, fruits, tabac et cuir sur le final. Longueur moyenne.
Avis de Pavel Spacek
Trop agressif à mon avis... Foursquare est une distillerie de la Barbade qui produit d'excellents rhums pour le quotidien. Ce rhum est particulièrement apprécié par les amateurs qui en ont assez du sucre et recherchent un rhum doux et sucré, plein de noix de coco, vanille, chocolat et caramel. En gros, des saveurs agréables et pas du tout agressives.
Avis de Gil Firth
Un très bon Foursquare. Je l'ai beaucoup apprécié. Corsé et très savoureux. Dégustations Foursquare Excellente édition. Foncé. Riche. Chocolat. Fruits. Cire... Ça rappelle un peu les éditions de Velier mais sans leur côté rugueux. Il y a beaucoup de jeu et de variations avec le temps. Un échantillon excellent, aussi un peu salé avec tout ce chocolat. Fruits. Recommandé.
Avis de Stefan L
- Deuxième dégustation et ce rhum est fantastique. - Waouh, je réalise que je possède cette bouteille. - 250812 : Ce rhum est tout simplement fantastique et mon « goosbumpomeeter » vient de le propulser à un nouveau niveau.
Avis de Jarek
Beaucoup de douceur, un peu de bois et des notes fruitées de sherry. Alcool bien présent.
Avis de Ondra RumRunner
Foursquare Exceptional Cask Selection XIX Sovereignty 2007 est un rhum barbadien de 14 ans, vieilli 3 ans en fûts ex-bourbon puis 11 ans en fûts de sherry Oloroso. Ce processus de vieillissement confère à ce rhum un caractère riche et complexe. Le nez est intense, avec des notes de fruits secs comme les raisins et les prunes, complétées par des touches de chocolat noir, de vanille et d'épices subtiles. Des arômes boisés avec des nuances de cuir vieilli et de noix apportent profondeur et sophistication. En bouche, ce rhum est corsé et expressif, avec des saveurs dominantes de fruits noirs, de chocolat amer et d'épices. La présence marquée du chêne et la sécheresse sont équilibrées par des notes sucrées de caramel et de vanille. La longue finale mêle des notes épicées et fruitées avec une légère amertume, invitant à une nouvelle dégustation.
Avis de Gyuli
Arôme : base de caramel. On retrouve la vanille, le fond de teint, la poire et le raisin vert avec des nuances de bourbon. Goût : notes de vanille typiques des quatre coins. L'alcool fait son apparition, suivi par des noix, principalement des noix de Grenoble, et du chocolat noir. C'est correct, mais je le préfère à ce niveau d'alcool. Finale : épicée et longue avec des nuances de chêne. Un subtil goût de poudre de bébé en fin de bouche.
Avis de Lot-NAS
Un excellent Foursquare, tout y est comme on s'y attend. Au bout d'un certain temps, il devient un peu ennuyeux pour être honnête. C'est "juste" un excellent prototype de Foursquare, sans rien d'extraordinaire à ajouter.
Avis de Alan Bertoli
J'adore Foursquare. Au nez, il y a des notes sombres mais aussi des fruits doux. En bouche, il est poivré, l'alcool se fait sentir mais il y a un excellent équilibre entre les notes toastées, fruitées et épicées. Très bon.
Avis de Michal S
Intéressant un peu plus vif Foursquare, pas aussi lisse que les autres remplissages. Bois, fruits secs, vanille, bien intégré 62%.
Avis de Buddudharma
Foursquare classique : bien fait, mais plutôt ennuyeux...
Avis de Alexander Rasch
Mon premier Foursquare était le 2007. Il m'a vraiment impressionné à l'époque et j'ai toujours aimé le boire. Après plus de deux ans, je ne trouve plus le profil ECS aussi passionnant. Tout est très similaire et les prix sont une plaisanterie. Je préfère un peu le vieillissement au bourbon pur. Ici, on remarque déjà beaucoup d'influence du bois. Je trouve que 12 ans de bourbon vont parfaitement avec Foursquare... Je vais bientôt faire un cross tasting de Foursquare pour pouvoir examiner les différences en détail.
Avis de Александр Иванов
Foursquare officiel. Bel équilibre, texture excellente. Arôme doux et complexe. Un peu de marmelade, caramel, épices, fruits secs, une pointe de noix et beaucoup de bois. Un soupçon de bois de cerisier et de cerise acidulée en bouche, avec une touche de chocolat. Ce n'est pas le meilleur des rhums, mais il reste complexe, intéressant et bien équilibré. Je te recommande de le goûter.
Avis de martin slezák
Calendrier en forme de rhum pavla spalčka 39 Rx11721 Couleur acajou Arôme bois, caramel, maigre, moisi, chocolat Goût Douceur, acidité, noix, caramel, bois, vanille, épices Finale assez courte caramel, bois, épices
Avis de Jean Louisss
Plus sombre que ses homologues chez Foursquare tout en offrant la richesse d'une finition Sherry, ce Sovereignty se place parmi les meilleures éditions de Foursquare. Il reste peut-être cependant un cran en dessous d'un Nobiliary !
Avis de ilRummista
Un grandissimo ECS !
Avis de Krogulczyk
C'est mon rhum de la Barbade préféré. Mon préféré. Très complexe, puissant mais incroyablement doux. On ne peut pas se tromper avec Foursquare.
Avis de David Sharman
Qualité habituelle chez FQ, mais ce rhum semble un peu trop boisé. Je ne retrouve pas non plus autant de notes de fût de Sherry que j'espérais.
Avis de Matiss
Superbe édition de la distillerie Foursquare. Expressif, très marqué par le bourbon avec une influence subtile mais perceptible de sherry. Lorsqu'on ajoute un peu d'eau, les notes de sherry deviennent plus vibrantes et intéressantes, apportant des fruits secs et une douceur agréable qui complètent parfaitement le fût de bourbon. Ça vaut chaque centime !
Avis de Tomas Hajlich
J'aime vraiment beaucoup le Foursquare en général. Son nez et sa saveur typiques sont pour moi des constantes auxquelles je reviens toujours avec plaisir, et percevoir de petites différences est vraiment très agréable. Ce rhum a vieilli en fût de bourbon puis en fût de sherry. Le sherry est très présent ici, mais uniquement de manière positive. Pour moi, c'est l'un des meilleurs Foursquare 😍
Avis de Jacques etdom
Au nez, la noix de coco et la vanille sont bien présentes, avec aussi une touche de sherry. En bouche, c'est huileux, mais le sherry prend un peu trop le dessus. C'est pareil en finale. Dommage.
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Avis d'experts
2 critiques l'ont noté, avec une moyenne de 8,8/10. Avis des blogs partenaires de RumX, des experts indépendants qui ont dégusté, évalué et décrit ce rhum.
Avis d’expert par The Secret Rum Bar
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Avis d’expert par RumRock
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Enchères en cours
Les enchères actuelles pour ce rhum sur les principales maisons de vente aux enchères européennes.
Valeur de marché
Ce que cette bouteille a obtenu en vente aux enchères. Indicateur de recherche, pas une prévision.
Résultats aux enchères 72 € – 132 €
sur 36 ventes, la dernière 09/2026
Prix frais acheteur inclus — ce que paie un acheteur, pas ce que rapporte une vente.
Prix d'achat moyen de la communauté 115 €
Ce que les membres ont payé pour cette bouteille, d'après leurs propres déclarations. Pas une valeur de marché : les achats datent en médiane de plus de trois ans et ne sont pas vérifiés.
Détails sur Foursquare ECS XIX Sovereignty 2007
Un rhum de type Rhum pot & column still, distillé par Foursquare, à 62%.
Achats de la communauté
430 bouteilles enregistrées par 288 collectionneurs.
Une bouteille de collection.
11% ouvertes, 20 vidées et rachetées.
Combien coûte Foursquare ECS XIX Sovereignty 2007 ?
La communauté a payé 95–158 €.
Meilleur prix actuel : 160,59 € – au-dessus de la fourchette habituelle de la communauté.
Ce que les membres ont réellement payé pour leurs bouteilles. Une fourchette typique, pas le prix actuel en boutique. Historique complet des prix & collections dans RX+ →
+8 achats au cours des 3 derniers mois.
Ajoutées aux collections, 12 derniers mois — les barres foncées sont les 3 derniers.
430 achetées · 231 dégustées · 99 liste de souhaits · au
À lire dans le guide RumX
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