Maison La Mauny

Le nom vient de Ferdinand Poulain, comte de Mauny, qui a acheté les terres autour de la Riviere-Pilote au 18e siècle. La famille Code y a installé le premier alambic pot de l'île en 1891, et les frères Bellonie l'ont acheté en 1923, formant à terme le groupe BBS. Après un enchevêtrement de fusions, les autorités antitrust françaises ont forcé La Martiniquaise à vendre La Mauny en 2011 pour éviter un monopole, et Campari l'a acheté en 2019.

La salle des alambics aligne cinq colonnes, chacune étiquetée de la marque qu'elle distille. Le maître distillateur Henry Vicrobeck les appelle ses bêtes et les nomme d'après des voitures, l'une une F1, l'autre une 2CV. La Mauny lui-même sort de trois alambics, deux bâtis par Alambic Mareste à Cognac ; Trois Rivieres et Duquesne ont chacun une colonne dédiée. Ensemble ils peuvent faire 3 millions de litres par an, dont environ la moitié est réellement produite.

Trois Rivieres et Duquesne sont des marques célèbres dont les distilleries ne fument plus. Quand BBS a fermé la distillerie Trois Rivieres vers 2002, l'alambic a été déraciné et transporté dix minutes plus loin chez La Mauny, avec tous ses fûts en vieillissement. Le site de Trois Rivieres survit comme étape touristique, panneau de colline à la Hollywood compris, mais le rhum est désormais fait chez La Mauny sur ces alambics d'origine. Le Trois Rivieres moderne est, en termes de production, une marque La Mauny.

La Mauny possède 295 hectares de canne et achète à près de 80 planteurs indépendants ; la canne de moindre qualité va à la sucrerie Le Galion. Un ordinateur ajuste sans cesse l'eau de broyage pour maintenir stable le taux de sucre du jus. Six souches de levure fermentent dans 27 cuves, dont trois cuves mères tournant sur un cycle semi-continu, façon solera, pour la régularité. Une conduite aérienne transporte le distillat neuf sur 500 mètres jusqu'aux chais, sage précaution contre l'incendie, où vieillissent environ 5 000 fûts.

Le La Mauny le mieux noté sur RumX est en fait un indépendant : le Chantal Comte La Tour de l'Or à 9,1/10, tiré de vieux stocks La Mauny et l'un des rhums martiniquais les plus aimés de la plateforme. Dans la gamme maison, le Le Nouveau Monde 12yr vieilli est la référence du quotidien. Les millésimes Trois Rivieres, faits ici, montent à 9,0/10 pour le vieux millésime 1980.