Distillerie

Depaz

Depaz est le rhum né d'un volcan. Après que la montagne Pelee a rayé Saint-Pierre et toute sa famille en 1902, l'orphelin Victor Depaz est revenu planter de la canne sur les pentes mêmes qui les avaient tués. La distillerie qu'il a bâtie en 1917 se dresse toujours au pied du volcan, et son agricole compte parmi les plus primés de la Martinique.

  • Canne à sucre authentique de domaine unique
  • Terroir volcanique du Mont Pelée
  • Gamme vieillie à bon rapport qualité-prix
Apprécié par Zucker und Zeste, crazyforgoodbooze, Rowald Sweet Empire & plus de 1 100 autres

Données de marché RumX

Mise à jour : juillet 2026

Note de la communauté
8,1/10
évaluations
2 210
bouteilles répertoriées
141
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40

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Guide RumX

Bâtie sur les pentes qui ont tué sa famille

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Communauté RumX

Avis de la communauté : Depaz

Depaz Les Millésimes 2015

Avis de Kevin Sorensen 🇩🇰

Kevin Sorensen 🇩🇰
Kevin Sorensen 🇩🇰
mai 20265 556 avisDanemark
8,4/10

#6733 02.05.2026 Je profite de quelques dégustations en regardant le nouveau Dracula sur Amazon Prime. Un rhum sympa avec un excellent rapport qualité-prix selon moi. Le profil offre de belles épices, des fruits secs, du café ainsi qu'un peu de chocolat et de caramel.

Traduction automatique 18 l'ont trouvé utile
Depaz Hors d’Âge Port Cask Finish

Avis de Stefan Persson

Stefan Persson
Stefan Persson
juil. 2025676 avisSuède
8,1/10

Dans l'ensemble, c'est un très bon Port Cask Finished Agricole que j'ai dégusté lors du Sweden (Stockholm) Rumfest 2024. Il a d'abord été vieilli pendant au moins 8 ans, puis il a été fini pendant 11 mois dans d'anciens fûts de porto. Au nez, on reconnaît le chêne, la vanille, le …

Traduction automatique 43 l'ont trouvé utile
Depaz Dillon VO

Avis de Fayaman971

Fayaman971
Fayaman971
juin 202538 avisFrance
7,5/10

Ce dillon est un bon rhum vieux . Je le trouve simple mais délicieux. Au nez , on sent la canne à sucre , la vanille et une forte odeur boisé qui se confirme au goût . Pour moi , il faut le boire seul pour l’apprécier à sa juste valeur.

Depaz Cuvée Papao 2020

Avis de Eric Frechin

Eric Frechin
Eric Frechin
mai 2025261 avisFrance
7,8/10

Agricole blanc un peu au dessus des standards à un prix sympa. Goûté après l âme de la montagne que j avais bien aimé. La cuvée Papao m a moins marqué , mais reste d une belle qualité. Parfait pour un ti punch.

22 l'ont trouvé utile
Depaz Cuvée des Hôtes du Château

Avis de Eric Frechin

Eric Frechin
Eric Frechin
mai 2025261 avisFrance
8,3/10

Très bon agricole, cet assemblage de très vieilles cuvées est bien réussie. Je retrouve ce qui caractérise les Depaz avec une base autour des agrumes douces comme l orange . Le boisé est agréable. Un peu d épices , du vanillé. Le tout est suave et belle longueur en bouche.

21 l'ont trouvé utile
Depaz Cuvée des Alizés 2020

Avis de Kevin Sorensen 🇩🇰

Kevin Sorensen 🇩🇰
Kevin Sorensen 🇩🇰
mars 20255 556 avisDanemark
8,4/10

#5170 26.03.2025 Réalisation de quelques échantillons à la maison. Nez Frais, fruité, légèrement floral, agrumes, épices, légèrement anisé, végétal, légèrement herbacé. Bouche Huileuse, fraîche, équilibrée, floral léger, cannelle, anis léger, agrumes, herbe légère, iode léger, …

Traduction automatique 21 l'ont trouvé utile
Depaz L’Ame de la Montagne 2024

Avis de Stefan Persson

Stefan Persson
Stefan Persson
févr. 2025676 avisSuède
8,1/10

J'ai goûté ce rhum non vieilli lors de ma récente visite à la distillerie. Il provient de leur parcelle la plus haute et est censé refléter l'essence de la Montagne Pelée et révèle donc un caractère riche et authentique avec ses 50,5% et son origine biologique a bénéficié de …

Traduction automatique 29 l'ont trouvé utile
Depaz Dillon - Bourbon Barrel

Avis de JST MLLR

JST MLLR
JST MLLR
janv. 20252 avisFrance
7,1/10

Rhum excellent niveau qualité prix ! Petit goût de vanille, se boit seul sans ajout. Parfait à emmener en soirée 👍🏼

Le guide RumX : Depaz

Bâtie sur les pentes qui ont tué sa famille

Victor Depaz était un adolescent qui étudiait en France quand la montagne Pelee est entrée en éruption le 8 mai 1902 et a tué presque tout Saint-Pierre, sa famille comprise. Il a terminé ses études, est rentré sans le sou et, à 28 ans, a acheté 512 hectares juste au nord de la ville en ruine. Le 8 mai 1917, jour anniversaire de l'éruption, il a commencé à distiller. Le sol volcanique a fait prospérer sa canne et sa fortune, et il a plus tard été maire du Saint-Pierre qu'il avait reconstruit autour de lui.

Une maison agricole de premier plan

Aujourd'hui Depaz appartient à La Martiniquaise, qui possède aussi sa distillerie sœur Saint-James, et les deux détiennent les plus grands quotas de production de l'île. Depaz produit aussi la marque Dillon, distillée sur un alambic en cuivre déplacé en 2005 depuis la distillerie Dillon fermée à Fort-de-France. Le jus de canne est fermenté avec trois levures et distillé à 70 à 75 pour cent, puis vieilli sur place dans des fûts surtout ex-bourbon sous la grande maison du Chateau Depaz.

Terroir volcanique, moulin à vapeur

Le domaine possède environ 590 hectares de terres autour de la distillerie, et sur une récolte de cinq mois quelque 250 tonnes de canne arrivent chaque jour. L'eau descend de la montagne Pelee par la rivière Roxelane, et le moulin est encore entraîné par une machine à vapeur alimentée à la bagasse, l'une des deux seules installations de ce type sur l'île avec La Favorite. La silhouette de la montagne reste centrale dans l'identité de la marque.

Du Blanc vif au Hors d'Age

Le Blanc montre banane verte, plantain et chaleur de poivre noir, la signature agricole classique. La gamme vieillie apaise cette luxuriance verte en fruits tropicaux cuits, fruits secs et cacao : le Plantation équilibre jeunesse et chêne, et le XO Grande Reserve assemble des rhums de 8 et 10 ans en un verre dessert de cerise griotte, macadamia et rancio. L'histoire volcanique de Saint-Pierre traverse chaque étiquette.

Ce que boit la communauté RumX

L'embouteillage culte est le Depaz Small Batch 2002 brut de fût, un 17 ans à près de 65 pour cent que la communauté classe parmi les tout meilleurs agricoles de la plateforme. Le Depaz Private Cask pour Rumclub est le Depaz le plus commenté ici. Les deux récompensent le temps passé par le rhum sous la grande maison.

Le verdict de la communauté Depaz

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante : 8,1 se situe dans la zone « Très bien ». 89 % des dégustateurs le jugent « Bon » ou mieux, seulement 1 % en dessous de la moyenne. Voir le guide complet →

Profil de saveur de Depaz

Saveurs les plus fréquemment mentionnées

Arôme

Boisé Vanillé Canne à sucre Fruits secs

Bouton

Boisé Vanillé Canne à sucre Épicé

Questions fréquemment posées sur Depaz

La Martiniquaise (COFEPP), qui possède aussi la distillerie Saint-James et la marque Dillon. Depaz et Saint-James détiennent les plus grands quotas de production de la Martinique.

Victor Depaz a perdu toute sa famille dans l’éruption de la montagne Pelee de 1902 qui a détruit Saint-Pierre. Il est revenu reconstruire sur les pentes près de la ville en ruine, commençant la distillation le 8 mai 1917, jour anniversaire de l’éruption. Le sol volcanique est superbe pour la canne.

Oui. Depaz distille à partir de jus de canne frais sous l’AOC Martinique. Elle produit aussi la marque Dillon sur un alambic en cuivre dédié.

Dillon était une distillerie de Fort-de-France, nommée d’après Arthur Dillon, fermée en 2005. Son alambic en cuivre a été déplacé chez Depaz, qui y distille désormais la marque Dillon.

Le Plantation, agricole vieilli, est l’entrée accessible. Pour les favoris de la communauté, regarde les millésimes Small Batch 2002 bruts de fût, parmi les agricoles les mieux notés sur RumX.

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La base de données RumX contient actuellement 141 rhums différents de Depaz. Cela comprend diverses expressions, éditions limitées et embouteillages avec différents âges et degrés d’alcool. Notre communauté a contribué plus de 2210 avis pour les rhums Depaz, ce qui en fait l’une des ressources les plus complètes pour explorer toute la gamme de cette marque. Les nouvelles sorties sont ajoutées régulièrement dès qu’elles sont disponibles.

Selon la communauté RumX, Depaz Small Batch 2002 17 ans 64,9% est actuellement le rhum Depaz le mieux noté avec une note impressionnante de 9.0/10 basée sur 44 avis. Cette expression a reçu des éloges pour sa qualité exceptionnelle et représente le summum de ce que Depaz a à offrir. Cependant, le goût est subjectif, et nous t’encourageons à explorer toute la gamme pour trouver ton préféré personnel.
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Guide de notation

L’échelle 0–10 de RumX est exigeante. Voici ce que chaque niveau signifie.

9.0–10.0 Excellent Mettez-en de côté autant que vous pouvez. N'en parlez à personne.
8.0–8.9 Très bien Gardez-en une réserve. Parlez-en à tout le monde.
7.0–7.9 Bon Achetez-en une et recommandez-la à vos amis.
6.0–6.9 Agréable Solide, ravi de l'avoir goûté.
5.0–5.9 Moyen Tout à fait acceptable.
4.0–4.9 Buvable Pas de quoi se plaindre bruyamment.
3.0–3.9 Médiocre J'aurais préféré boire autre chose.
2.0–2.9 Très médiocre Rien de gentil à dire.
1.0–1.9 Désagréable Non, ce n'est pas pour moi.
0.1–0.9 Imbuvable Videz-le.