Rhum Guadeloupe

Là où la Martinique est enfermée dans une AOC digne d'un grand vin, la Guadeloupe travaille sous l'IGP Guadeloupe plus douce. Cette seule différence façonne toute l'île : les distillateurs sont libres de faire à la fois du rhum agricole au jus de canne frais et du rhum traditionnel à la mélasse, de jouer avec la fermentation et d'embouteiller à des degrés élevés. Le résultat est l'île à rhum la plus variée du monde français, du léger et herbacé au sombre et musclé.

Au large de la côte sud de la Guadeloupe se trouve Marie-Galante, l'île aux cent moulins, où le rhum est traditionnellement embouteillé fort, souvent à 59 pour cent et plus. Ses trois distilleries, Bielle, Bellevue et Poisson (Père Labat), versent certains des agricoles les plus intenses qui soient. Bellevue est aussi le moteur discret de nombreux embouteillages indépendants, la Guadeloupe de mélasse que les collectionneurs recherchent sous des étiquettes comme Velier.

Sur l'île principale, Damoiseau est le leader en volume et célèbre pour ses embouteillages bruts de fût, tandis que Montebello et la vieille maison à canne noire Bologne se trouvent en Basse-Terre. La famille Longueteau dirige à la fois Longueteau et Karukera depuis le domaine de l'Espérance, avec Reimonenq tout près. À Marie-Galante, Bielle et Bellevue portent la tradition du haut degré.

La Guadeloupe récompense les curieux. Les Damoiseau et Montebello du quotidien sont les bouteilles que l'on saisit, mais les notes RumX grimpent le plus haut pour les colosses de Marie-Galante et les vieux millésimes bruts de fût, menés par le culte Rhum Rhum Libération Intégrale de Gianni Capovilla. C'est l'île à explorer quand le style strict de la Martinique commence à sembler étroit.