Acheter Stade's Rum

Stade’s Rum est un jeune label indépendant qui puise son spiritueux à la West Indies Rum Distillery à la Barbade, travaillant avec des sources que la plupart des embouteilleurs laissent de côté. Une partie de l’attrait, et une partie de l’histoire que les gens racontent sans cesse dans les avis, vient de l’équipement : l’alambic Vulcan et l’alambic à repasse Old Gregg du début du XXe siècle, tous deux capables de produire un distillat plus lourd et plus caractéristique que le style léger et boisé pour lequel la Barbade est habituellement connue.

Cela se ressent dans le verre. JAWS Barbados s’ouvre sur de la sanguine, de l’ananas, du litchi et un funk estérifié bien marqué au nez, puis devient plus sec et légèrement fumé en bouche, certains dégustateurs percevant une touche de mezcal ou d’étable. Vulcan Two Taps est plus acidulé et minéral, avec du bois toasté et une finale plus ronde à force plus élevée. Old Gregg Fusion mélange un rhum de jus de canne de la distillerie Harper avec un rhum de mélasse de Port Vale, offrant des fruits tropicaux mûrs, des épices douces et une texture huileuse que plusieurs critiques classent comme leur préférée de la gamme. Bond No8 est un mélange colonne et pot still, plus doux et légèrement sucré avec environ dix grammes de sucre, montrant caramel, noix de coco et fruits noirs. Beach Vat No 1 est le blanc non vieilli, frais sur la pastèque et le raisin, conçu pour le mix.

Sur toute la gamme, la jeunesse est la mise en garde honnête. On note une complexité plus fine, des notes métalliques ou médicinales occasionnelles, et un alcool qui peut paraître chaud. Beaucoup dégustent JAWS et Old Gregg pur pour explorer le funk, puis choisissent Bond No8, Vulcan ou Beach Vat pour préparer un daiquiri ou un highball tropical où les esters portent le cocktail. Pour ceux qui veulent découvrir Stade’s Rum, la gamme convient aux amateurs de profils jamaïcains riches en esters qui souhaitent goûter ce caractère venu de la Barbade.