Acheter J. Gow

J. Gow tire son nom d’un pirate des Orcades du XVIIIe siècle, et ce rhum est distillé sur ce même archipel au large de la côte nord de l’Écosse. C’est l’une des rares distilleries écossaises de rhum, aux côtés de Ninefold et Sugar House, qui travaillent la mélasse dans un pays plus connu pour son whisky.

La production se fait en pot still, et ça se sent dans le style : un fort taux d’ester, un peu d’acétone et de colle au nez, des notes d’olive et végétales, avec en dessous de la mélasse et des fruits tropicaux. La Wild Yeast Series pousse cela plus loin, en fermentant avec des souches comme Kveik et NMO pour plus de funk, et en finissant certaines en fûts de Moscatel. Les éditions vieillies comme Revenge (trois ans, fût de bourbon), Fading Light, Fading Light XO et le J. Gow brut de fût montrent du miel, de la mangue, du toffee, des clous de girofle et une finale sèche, épicée et boisée. Quelques-unes ont une touche tourbée et saline qui évoque plutôt un whisky jeune.

Le Culverin Pure White est le choix économique, apprécié pour les Daiquiris et Dark ’n’ Stormy. Le Spiced Rum est l’exception et la plus critiquée, très marqué par la cannelle et le pain d’épices, ce que beaucoup trouvent trop dominant pour le spiritueux.

Bois les rhums vieillis pur en leur laissant le temps de s’ouvrir, idéalement avec un encas chocolaté ou aux noix, qu’un membre dit avoir transformé la version épicée. Les éditions blanches et plus funky brillent en cocktails où leur punch d’ester perce. Si tu découvres J. Gow, commence plutôt par Fading Light XO ou une édition Wild Yeast plutôt que le Spiced. Acheter J. Gow dépendra de ton goût pour un rhum jeune et plein de caractère plutôt que pour la douceur polie. Pour un aperçu complet, la communauté note chaque édition individuellement.