Acheter Bacoo

Bacoo est un rhum dominicain de style espagnol vendu sous forme d’une gamme d’âges, pour que les amateurs puissent goûter comment le même style maison évolue avec le temps en fût. La gamme recensée ici va de 3 ans jusqu’à 4, 7, 8, 11 et 12 ans, plus la Wish Series finie en fûts ex-bourbon et tequila, une édition destinée au marché américain qui arrive rarement en Europe.

La production s’inscrit dans la tradition espagnole plus douce, distillée en colonne, et les rhums finis contiennent du sucre ajouté. Cette douceur est l’observation la plus constante dans les avis, mentionnée pour presque chaque édition. Sur les plus jeunes, elle se manifeste par de la vanille, du sucre et un léger agrume sur une base un peu fine et légèrement piquante, ce qui fait que les 3 et 4 ans sont plutôt vus comme rhums à mixer. En montant dans la gamme, on trouve plus de bois de fût bourbon, des épices douces, une note plus sèche et, sur les 11 et 12 ans, plus de profondeur authentique.

Au goût, attends-toi à du caramel, toffee, banane et vanille, avec de l’écorce d’orange, du clou de girofle et du poivre sur les plus vieux verres, et une finale courte à moyenne qui s’efface sur la douceur et le bois. Rien ici n’est complexe, et les avis sont francs à ce sujet.

La façon de le boire dépend de l’âge. Les 3, 4 et 7 ans s’expriment mieux sur glace ou en long avec du cola, où la douceur et le bois léger s’équilibrent bien. Les 11 et 12 ans valent le coup en dégustation pure après le repas, pour quelqu’un qui découvre les rhums vieillis plutôt que pour un palais aguerri en quête d’intensité. Si tu cherches un avis Bacoo pour guider ton achat, commence par le 12 ans pour la dégustation et considère les plus jeunes comme base pour mixer.