Acheter Abuelo

Abuelo vient de Varela Hermanos, une distillerie familiale panaméenne qui cultive sa propre canne à sucre et distille dans des colonnes multiples avant de faire vieillir le rhum sous la chaleur tropicale du Panama. Le nom signifie “grand-père” et la marque est devenue une référence du style espagnol, ou hispanique, du rhum.

La gamme monte en âge et en finition. L’Añejo et le 7 Años sont les entrées de gamme accessibles, avec vanille, caramel et une note boisée grillée que les critiques associent au Panama. Le 12 Años est le cheval de bataille, confortable et légèrement sucré, tandis que le XII Two Oaks échange un peu de sucre contre un caractère plus clair de chêne blanc. La série XV ajoute des finitions en fûts de vin : le Tawny mise beaucoup sur le porto et les fruits rouges, l’Oloroso sur la douceur du sherry, et le Napoléon sur des fûts de cognac. Au sommet, le Centuria est élaboré en solera avec des lots qui atteindraient trente ans.

En bouche, ces rhums sont ronds et doux plutôt que puissants. Fruits secs, chocolat au lait, caramel, épices douces et une touche de fumée parcourent la gamme. Beaucoup de bouteilles contiennent du sucre ajouté, donc si tu cherches quelque chose de sec et fort, ce n’est pas la maison qu’il te faut ; si tu apprécies les rhums espagnols faciles, elle répond bien.

On boit souvent le 7 Años et l’Añejo pur ou en Cuba Libre, où la note grillée tient bien, même si un critique a trouvé la fumée trop forte dans le cola. Le 12 Años et les finitions XV valent la dégustation lente après le dîner. Si tu veux acheter Abuelo, la gamme va des bouteilles d’entrée de gamme aux éditions anniversaire dignes d’un cadeau, offrant aux débutants et aux fans du style espagnol une belle échelle à gravir.