Doorly's kaufen

Doorly’s ist nach der alten Doorly-Familienfirma benannt und wird heute von der Foursquare Distillery in St. Philip, Barbados, unter Richard Seale gemischt und abgefüllt. Es ist die zugängliche Linie des Hauses und steht unter den begehrten Exceptional Cask Selection (ECS)-Abfüllungen. Viele greifen genau deshalb zu diesem Rum, weil er einen erkennbaren Bajan-Charakter liefert, ohne den ECS-Preis zu haben.

Die Produktion folgt der klassischen Foursquare-Methode: Melasse-Fermentation, eine Mischung aus Pot- und Column-Destillat, dann Reifung überwiegend in Ex-Bourbon-Fässern, wobei einige Abfüllungen auch Madeira- oder Sherryfässer sehen. Die Rums sind weder gesüßt noch gefärbt, was von den Genießern immer wieder als Pluspunkt hervorgehoben wird. Der Alkoholgehalt liegt bei 40-43 %, und in den Bewertungen wird oft nach ein paar zusätzlichen Proof-Punkten gefragt.

Das Sortiment reicht vom 3 Jahre White über 5, 8, 12 und 14 Jahre alt bis zum XO Fine Old Barbados Rum und dem XO Sherry Finish. Erwartet Vanille, Karamell, Toffee, geröstete Kokosnuss, Eiche und sanfte Backgewürze, mit dunklen Früchten und Schokolade, die in den älteren Abfüllungen auftauchen. Der White bringt Banane, Zitrus und leichte Kokosnoten. Die häufigste Kritik ist, dass die Eiche die Frucht überholen kann und so ein lineares, manchmal bourbonartiges Gefühl erzeugt, besonders bei den jüngeren Jahrgängen.

Wie man ihn trinkt, hängt von der Flasche ab. Der 12- und 14-Jährige wird pur als einfacher, erschwinglicher Genussrum getrunken und für seine Balance gelobt, nicht für Feuerwerk. Die 3-, 5- und 8-Jährigen verdienen ihren Platz in Cocktails: ein Barbados Rum Punch, ein frischer Daiquiri, ein Corn ’n’ Oil oder ein Rum und Cola. Ob du vor dem Kauf eine Doorly’s-Bewertung willst oder nicht, das ist eine verlässliche Einführung in Foursquare und in Barbados-Rum allgemein.